火爆澳門63年,王思聰、賭王都沉迷…這家專心做“鴨”的店到底有多神奇?

2019-09-16 13:30:56




油光發亮的蜜汁肥叉、脣齒留香的黑椒燒鴨、鮮嫩肥美的姜蔥油雞……對美食頗為敏感的杭州老餮,聽到這兒就該知道,那遙遠卻又熟悉的澳門味道,終於跨過鴨湧河,飄搖而來了。



其實這家澳門陳光記燒味飯店在杭州開業已經有些時日,但這家老闆又實在太了,我就沒見他大張旗鼓打過什麼廣告。儘管,他們在澳門已經火了六十來年,甚至連賭王何鴻燊、王思聰都是這裡的常客。
 


“澳門有三寶:大三巴、賭場、陳光記!


起初聽朋友這麼說他常去的澳門我還是不信的,但當我隨口嘬了一嘴兒陳光記家特調的湯汁兒,我便把一切猜測都揣進了口袋。


對不起了,健身教練,發這篇前,請允許我遮蔽你一下!
 



黑椒燒鴨是陳光記的靈魂。
 
到底有多好吃呢?可能就是讓見多識廣的賭王何鴻燊魂牽夢縈,還時不時把掌門人陳樹光老師傅叫到家裡烹飪這道菜解饞的程度吧!


這裡所有的鴨,從最初的挑選、清洗到抄水、風乾、烤制……都要經過整15道工序24小時的精製,才能正式端上桌與食客們見面。


都說黑椒燒鴨最核心的點就在於黑椒祕製醬汁與鴨鹽。而陳光記的醬汁全都是由陳樹光老師傅在澳門親手熬製好,再空運到杭州的。這精心與地道程度無需多言。


小小一塊,湯汁入味,肉質鮮嫩,零零碎碎的黑胡椒顆粒更是下飯又勾魂。怪不得嚐遍世界美味的王校長,每次去澳門也都必須得去陳光記打個卡呢!
 


 
和黑椒燒鴨頗有夫妻相的黑椒燒鵝,味道卻別有一番獨特。

相較於鴨肉,鵝肉顯得更加肥美,而經過高溫的烤制,外皮變得就更加焦脆誘人


老闆說他家的鵝都來自廣東清原,咬上一口,果真是汁水滿溢,幼滑的鵝肉隨著油汁在舌腔肆意綻放,再澆上特調的醬汁,那就更是極致的享受。
 



祕製肥叉是肉食主義者的繆斯。
 
肥瘦相間的肥叉在醬汁的包裹下香嫩的恰到好處。真是多一份怕膩了,少一份怕柴了。要不是健身教練時刻窺探我的生活,我真的可以一口氣吃上一盤!


五花肉在祕製醬汁的包裹下醃製12小時,每隔4小時才翻動一次!再加上麥芽糖炙烤,保證你吃到的每一口都是濃香


當然如果精緻女孩們覺得“祕製肥叉”光聽名字就有那麼些過火,或許“祕製瘦叉”也是個不錯的選擇哦!
 


對於姜蔥油雞,老闆是頗為自信的!
 
畢竟一進門就能看到一個大大的“姜蔥油雞”招牌掛在C位,若不是味道實在無可挑剔,相信任何老闆都沒這個膽兒。


雞每天空運到店,從基本的食材這關就強迫症般的把控到位。


雞肉經過熱滷和冰滷交替浸泡,再均勻地灑上誘人的香蔥和薑末。我這個不愛吃薑蔥蒜的人居然在這一刻都被香的神魂顛倒了呢!
 


光聽名字就足夠過癮的“脆皮燒肉”,是精挑細選的五花肉與脆皮的完美結合。


亮閃閃的外形,看著油,然而吃起來卻香而不膩,每一口都能發現無盡的味覺寶藏。
 



為了讓排骨更加入味,這裡的每一份排骨都被切的小巧玲瓏,一口就能大快朵頤。


而事實證明,這樣的選擇的確是成功的。一口就能包裹住排骨肉的嫩和醬汁的香,未免是有些過於划算了!
 


下酒菜界的“人氣擔當”——鴨下巴,經過陳光記大廚們的烹製,就更顯甜香入味!鴨下巴先滷後烤,讓蜜汁與滷味得以靈魂相擁。咬上一口,勁道且甜蜜


鴨頭、花生、瓜子們,祕製鴨下巴為了稱霸下酒界已經這麼拼了,你們也要加油了啊!
 


晶瑩剔透的蝦餃皇絕對是這兒的“顏霸”


水晶般玲瓏清純的外形本就迷人,咬開看到粉嫩水靈的蝦肉內裡就更是令吃貨們暈眩。敢叫“皇”的菜,果然不一般!
 



造型圓潤可愛的流沙包,白嫩的外表下則藏著一顆浪漫紫的內心。
 
面被髮的恰到好處,香芋餡也是清甜綿密


合理猜測,全家人一起來吃,大人一定搶不過喜甜的小朋友啊!
 

 
依舊炎熱的夏末,來杯冰冰涼涼的招牌凍檸茶解膩也是極好的。


清爽的檸檬味向著鼻腔噴湧而來!誰說夏天已經走遠了?夏天分明都藏在這杯招牌凍檸茶裡啦!
 


附近的上班族都愛來這兒點一份實惠的雙拼飯

燒鴨&肥叉、油雞&牛肉的組合讓你午餐晚餐絕對不重樣!肉、菜與飯的完美比例也同時兼顧了美味與營養




一個人的午飯不願意大肆鋪張,不如就來一份雙拼飯,解救你不知道吃什麼的煩悶工作日吧!
 


要說陳光記真的是個蠻專一的品牌,無論店開到哪裡,都保留著最原始也是最地道的澳式裝修風格


復古的門面招牌、360°無死角的透明廚房、“灣仔”、“旺角”、“深水埗”等港澳特色十足的牆貼、耀眼奪目的霓虹燈……


這裡還真是實現了你不用港澳通行證和機票也能分分鐘觸控澳門的夢想。




在這樣風情滿滿的澳門小店,點一份黑椒燒鴨,再喝一口招牌凍檸茶,成為一個會生活的澳門姑娘,似乎也不是什麼多難的事兒嘛!





🏠地址

杭州市西湖區文三路357號


🎁
澳門陳光記燒味飯店價值60元套餐5份


獲取方式

隨機精選文末走心留言5位

每人獲得價值60元套餐一份


留言截止時間

2019年9月11日 12:00


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📝 撰文 | 哈密瓜

👨🏻‍💻 設計 | 狗牙

📷 拍攝 | 嬌嬌

 主編 | 晨曦



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