1小時賣20000袋的滷豬蹄,到底有多好吃?

2019-09-10 20:15:49



日啖豬蹄兩三隻 不辭長作巴渝人


最近網上有一款王小滷豬蹄,簡直紅透半邊天。


贊助非常靜距離,成為眾多明星都愛的滷味零食


不管是當零食還是硬菜,都足夠令人迷醉。


美食達人、美妝博主、甚至頂級流量的明星…都紛紛晒起了這款豬蹄。


一袋淨含量為200克


據說作家安意如嘗後,稱其入口爽滑的口感“彷彿和戀人接吻一般”;


跳水冠軍郭晶晶專託人從深圳下單帶過去;


火星時代創始人王琦更是直言:“這款豬蹄,是我人生中吃過最美味的豬蹄”。



滷豬蹄美味到一經推出就大受歡迎,甚至創下了1小時20000袋的線上銷售紀錄。


一隻豬蹄而已,真有這麼讓人痴迷?


抱著懷疑的態度,嚐了下這款超級網紅豬蹄,僅吃一口,徹底淪陷為“王小滷”的腦殘粉。


滷得香酥入味,輕輕一咬、就脫骨,滷汁與香糯的肉筋在口中纏綿,肉皮酥爛,絕了!



我打小愛吃豬蹄,自家燉得軟耙耙的肥肉,街頭小館子裡燒得噴香的火爆蹄…


可頭疼的是,用料難把握,街頭又油膩膩的。


這款王小滷用料都恰到好處,香味溫潤、誘人,連骨頭都要吮得乾乾淨淨。



肉質Q彈、有嚼勁,輕輕一撕,骨肉就分離。


難得的是,滷製過程中,豬蹄的肥油通通被逼出,絕非一般肥膩的街頭肉可比。


不用擔心多吃發胖的問題,結束一天的繁忙工作,撕幾袋,既填飽肚子,又解了饞。



市面上大多豬蹄都碩大一隻,啃著實在尷尬。


這款滷豬蹄,滷完後,就被切成大小適宜的厚片,還是真空的單片包裝。


兩種口味可選,分別是滷香味、香辣味。


注:因每包為真空包裝,滷汁都被吸入鮮嫩的肉中。

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如此好的口感,離不開好原料,如果你仔細看下滷豬蹄的配料表,就知道有多嚴苛:


豬蹄分前蹄和後蹄,前蹄肉多骨少,還有蹄筋,口感豐富,所以滷豬蹄最好選前蹄。


“王小滷”只用進口的豬前蹄,絕無瘦肉精。


這豬還有門道,只能是丹麥養殖場進口的,採用300天谷飼慢養,才會被投入使用。



幾乎試遍所有醬油品牌後,它選用古法釀製、有300多年曆史的日本國寶級醬油——龜甲萬


在豆香和著色方面遠勝其它醬油,鹽分更恰到好處,這樣滷出的豬蹄才會健康。



滷製過程中,也離不開桂皮、八角、丁香、二荊條辣椒等約20種香料增香、提鮮。


不含任何新增劑、著色劑,孩子、孕婦放心吃。


肉蔻去西雙版納采、香葉要去廣西拿、二荊條則是川牧馬山限量種植,磨粉,一澆油,香氣撲鼻。


注:每年8月辣椒紅遍山野時,四川頂級火鍋巨頭們都要搶破頭,王小滷始終堅持用二荊條來提香。



丁香來自“香料之國”斯里蘭卡,放幾粒就能提香。


為了追求更健康的豬蹄,他不惜提高成本,保證每一鍋滷料僅僅用一次,絕不重複使用。


這樣,就避免產生亞硝酸鈉影響身體健康。


每隻400g的丹麥豬前蹄,搭配20多種香料,經去腥醃製、足足16h滷湯後,鮮、香早已浸入骨髓。

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將滷豬蹄做得如此地道,背後是創始人王雄的堅持。


他是個不折不扣的寵妻狂魔,妻子特愛啃豬蹄,卻抱怨網上買的新增劑多,壓根沒肉香。


專門去某個以豬蹄聞名的古鎮遊玩,卻發現肉裡新增劑多到蒼蠅都不願意盯…



為了做出美味的滷豬蹄,王雄發揮四川人善做滷味的優勢,在古鎮家鄉找來三年滷味店的古方。


經過數千次的精細化改良,同時,堅持用好料、不摻假、延續傳統古方製作、拒絕流水化生產。


由於身邊朋友試吃口碑爆棚,於是辭掉原來的國企工作,就此創立了王小滷品牌



滿是糯嘰嘰、又有嚼勁的感覺,筷子一夾肉眼可見的膠質拉絲,吃起來很過癮。



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王小滷豬蹄好吃又營養,乾淨又安全,我特意去各平臺翻了翻,幾乎 0 差評。



加熱一下,就是道硬菜,餐桌上,得有它!


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