30年的大廚教你炒荷蘭豆,做法簡單,清脆不變色,營養不流失

2019-02-05 12:07:48

荷蘭豆歷來是我們餐桌上的常客,其嫩莢質地清脆清香,不論是清炒還是作為配菜都有獨特的風味,它的營養價值也十分的豐富,含有豐富的碳水化合物,對人體的新陳代謝也有重要的作用。


要想荷蘭豆質地清脆不變色,其實只需要這一招,還能保證營養不流失,荷蘭豆洗淨扯去兩頭的老莖,鍋中放入食鹽和白糖各半勺,焯水控幹水分,荷蘭豆的質地會越發的脆嫩爽口。


臘肉荷蘭豆



配料:
臘肉一塊、荷蘭豆半斤、油適量、李錦記蠔油一勺、蔥適量、姜適量、料酒一勺、雞精半勺、鹽少許、糖少許


烹飪步驟:
1.李錦記蠔油



2.荷蘭豆去掉筋洗淨



3.鍋中做水放入鹽和白糖各半勺



4.將水做開



5.放入荷蘭豆焯水變綠後撈出涼水過一下



6.控幹水分



7.提前蒸熟的臘肉切片蔥姜切碎



8.鍋中放油



9.將臘肉煸炒



10.放入蔥姜碎



11.加入蠔油爆香



12.加入少許料酒



13.倒入荷蘭豆,加入鹽翻炒均勻



14.加入雞精關火翻炒均勻關火



15.是不是很有食慾啊~~

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