開學第一週,我們去看了下茅台學院的課程表

2019-09-12 20:07:18



少年識酒道,
接班起國潮。
若無世代傳,
哪來中國造。

特別策劃

由茅台集團信息中心誠意出品

《人生致味》第二季



凡有中國人的地方離不開兩樣東西——茶和酒,茶越飲越淡,而酒越品越香。


茅台酒作為世界三大蒸餾酒之一,擁有悠久的歷史底藴。2012年,茅台集團開始創辦茅台學院,備受各方關注。


2017年經國家教育部批准設置正式掛牌,成為貴州省首家國有企業舉辦的、中國第一所為白酒行業培養專業人才的本科院校。


那麼,在茅台學院學習和工作是一種怎樣的體驗呢?



“在這裏,不僅是拿一張文憑,更是傳承中國酒業。

 

鄭珊珊是茅台學院的第一批本科生,來上學之前,她跟大家一樣好奇,“這裏是不是要學喝酒啊”。


還記得開學報道的畫面,報道處僅有幾個志願者和老師,冷冷清清,鄭珊珊甚至有些懷疑這裏是不是正規學校。



課程由釀酒工程、白酒釀造過程等組成,最令鄭珊珊興奮的是到茅台酒廠的實操體驗。


貴州初冬,小雨淅淅瀝瀝,一走到制麴車間門口,空氣温熱,玻璃上結着厚厚的冰霜。“踩曲是茅台釀酒非常重要的一環,第一次體驗我的腿超酸,但踩曲女工們就像跳芭蕾一樣,身段輕盈,動作嫻熟,很是佩服。”


這個場面讓鄭珊珊印象深刻,她似乎明白了做酒出色的都是勤勤懇懇的用心之人。



“傳統白酒面臨消費和文化斷層,是非常可怕的。

 

何珺珺曾是江蘇一研究所的白酒檢測員,2017年當她看到茅台學院的招聘時,瞬間被“點燃”了,她暗暗發誓:“不管在哪裏,我都要過去”。


決定遭到了家人集體反對,尚未步入正軌的茅台學院與一份六年的研究所工作,從小到大習慣了的沿海城市生活與舉家搬到內陸定居,選擇中的矛盾一觸即發。


最終,何珺珺還是來了,成為釀酒工程系的老師。



教學中,何珺珺發現即便是報考茅台學院的學生,對傳統白酒的瞭解仍很有限。年輕人偏愛洋酒、雞尾酒,認為那些更時髦,傳統白酒面臨着嚴重的消費和文化斷層。

伏特加、威士忌是烈酒,為何能被年輕人接受,而中國白酒就被貼上“老成”的標籤,引人深思,何珺珺認為自己有責任去打破這樣的壁壘。


“現在我可以驕傲地吿訴別人,我是茅台學院的老師。

 

要論茅台學院的建設者,劉京算一個。

2013年他隻身從湖南來到貴州,成為茅台學院籌備組一員,職業生涯在這裏從零開始。


“當時學校還沒有通過教育部審批,每天修改、調整和申報各種材料,一遍又一遍。”時間在繁瑣的事務性工作中流逝,一年、兩年、三年,學院始終沒能獲批。



劉京慌了,朋友升職的升職,評職稱的評職稱,唯有自己連學校的影兒都沒見着,“動搖過,又不甘心。”


2017年茅台學院正式獲批,成為一所全日制普通本科高校,這讓劉京激動不已。


他始終記得第一個學生來報道的情景,通知的是9月6號開學,學生3號就來了,看着那個年輕的身影走近,他難掩激動:“足足五年,在別人的不理解中熬煎,終於等來了要等的人!”



茅台學院的創立填補了國內酒類專門本科高校的空白,2017年學院正式面向社會招生,一批又一批像鄭珊珊這樣的少年,懷揣着理想與抱負來到這裏。


他們會在這裏完成學業,畢業後,有人成為白酒行業的佼佼者,有人繼續深造,也有人轉行。但不管怎樣,這所傳承着悠悠匠心精神的茅台學院,教會這羣年輕人的是教養、是堅韌,更是擁抱人生各種可能的格局。


本期內容為廣吿

 

編輯\文字 丹孃

 

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