涼拌菜做法大全,爽口又開胃!

2019-02-09 16:58:36



過年油膩東西吃多了就會沒胃口,然而就想吃些涼菜,那麼家常涼菜都有哪些做法。今天菜菜推薦一些精品涼菜做法大全,看看有沒有你中意的~一起學學吧~




老醋花生




花生米、生菜、香乾

原香醋、白糖

香油、醬油、小葱


1、將花生米油炸熟。

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小葱攪勻調成汁待用。

4、取一個喇叭形的碗,生菜絲、香乾丁墊底,放上炸好的花生米,在倒入調好的汁拌均勻即可食用。




涼拌木耳豆皮




豆皮、芹菜、木耳,胡蘿蔔1根

蒜蓉1勺,紅葱頭1個

油30ML、醬油15ML

陳醋30ML、糖10克

食鹽、辣椒油


1、木耳用水浸泡1小時,清洗乾淨撕成小朵,胡蘿蔔削皮刨絲,芹菜洗淨切段,豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水,水開即撈,裝在碗裏。

3、炒鍋燒熱油,爆香紅葱頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中,加入香油,拌勻。




麻辣涼拌藕片




藕、葱,姜,蒜,辣椒粉

花椒粉,鹽,油

糖,生抽和醋


1、燒開一鍋水,將蓮藕在沸水中燙過,不要太久,否則不脆;

2、撈出蓮藕,瀝乾水分,放入碗中,碼上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,鹽;

3、將油燒熱,澆在上面,油的量可以多一些,要把調料澆透;

4、加入糖,生抽和醋;

5、拌勻即可。




黃瓜拌粉絲




粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片

蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺

香油1勺、花椒油1勺

辣椒油1勺、白糖1勺


1、乾粉絲提前用清水泡發,洗淨備用;

2、黃瓜洗淨後,刨成細絲備用;

3、煮鍋裏倒入清水燒開,將粉絲放入鍋裏煮熟;

4、煮好的粉絲撈出,過涼白開;

5、姜、蒜洗淨後,切末,切好的姜蒜,調入適量涼白開,浸泡幾分鐘;

6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,攪拌均勻;

7、粉絲瀝乾水分後,拌入黃瓜絲;

8、將調料淋入粉絲裏,攪拌均勻。




紅油豬耳朵




豬耳朵、青紅椒、紅油

香醋、生抽、白糖、熟芝麻


1、熟豬耳朵片去肥膩部分,切細條。

2、青紅椒洗淨後同樣切細絲,備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裏,倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋,拌勻。

5、一湯匙白糖,拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油,讓味道更豐富一些。最後撒上些熟芝麻即可盛盤!




五彩大拉皮




拉皮2張、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

雞蛋2個、木耳、精瘦肉適量

生抽醬油、鹽、糖、雞精

熟芝麻、蒜末、香菜末、陳醋或清醋


1、精瘦肉切成絲用少量濕澱粉抓一下。

2、炒鍋燒熱倒油,油熱後將肉絲放入翻炒至肉絲變白。

3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽醬油、鹽、糖、雞精大火燒開,關火,晾涼備用。(喜歡辣味的還可加點乾紅辣椒)


你還有什麼想吃的菜式,或者對於這菜式有什麼改進的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


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