新年第十道菜——招財進寶

2019-02-09 16:57:59



翡翠百財餃子




餃子粉、菠菜葉

肉餡、温水


1.菠菜葉用沸水焯燙30秒,撈出放入料理機中,加入少許温水榨成汁,過篩濾取菠菜汁100ml,將菠菜汁倒入200g餃子粉中,揉成光滑的綠麪糰,蓋上保鮮膜,靜置醒發25分鐘



2.另取餃子粉200g,倒入温水100ml,揉成光滑的白麪團,蓋上保鮮膜,靜置醒發25分鐘



3.取適量白麪團和綠麪糰,分別搓成長度相等的長條,再將綠面擀平,用綠麪包住白麪,然後切成均等的小劑子



4.將小劑子豎起來依次壓扁,再擀成餃子皮



5.在餃子皮中間放入肉餡,對摺餃子皮,捏成白菜形,依次捏好所有白菜餃



6.煮熟白菜餃,撈出裝盤,蘸取調料即可享用



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